家常版爆炒猪肝的做法
猪肝是一种营养价值很高的食材，含有丰富的蛋白质、铁、维生素A等成分。而猪肝最简单最好吃的做法就是爆炒。下面，我们就来介绍一下家常版爆炒猪肝的做法。
材料准备
1. 猪肝：300克
2. 青椒：1个
3. 姜蒜末：适量
4. 料酒：适量
5. 酱油：适量
6. 盐：适量
7. 糖：适量
8. 植物油：适量
做法步骤
1. 猪肝清洗干净，切成薄片，用料酒腌制10分钟。
2. 青椒洗净，去籽，切成小块。
3. 热锅冷油，加入姜蒜末爆香。
4. 加入猪肝片翻炒，待变色后加入青椒块继续翻炒。
5. 加入适量的酱油、盐、糖调味，继续翻炒至熟透即可。
6. 出锅前可以加入少量的料酒提味。
小贴士
1. 猪肝腌制时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 炒猪肝时不要加水，否则猪肝容易变硬。
3. 炒猪肝时火候要掌握好，过火会导致猪肝变老。
4. 炒猪肝时可以加入适量的生粉，使猪肝更加嫩滑。
家常版爆炒猪肝的做法就介绍到这里了，大家可以根据自己的口味适量调整调料的用量，做出一道美味可口的猪肝菜肴。