家常版酸菜鱼的做法
酸菜鱼是一道非常受欢迎的川菜，其特点是酸辣可口，鱼肉鲜嫩。家常版酸菜鱼的做法非常简单，下面我们来介绍一下。
材料准备
- 草鱼一条，约500克
- 酸菜200克
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱适量
- 料酒适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 生抽、老抽适量
- 水淀粉适量
- 香菜适量
步骤说明
1.草鱼去鳞、去内脏，切成块状，用盐、料酒腌制10分钟。
2.酸菜切成小段，用水冲洗干净，沥干备用。
3.葱姜蒜切末，香菜切碎备用。
4.热锅凉油，放入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香。
5.加入酸菜翻炒均匀，加入适量的水，煮开后放入草鱼块，煮10分钟左右。
6.加入盐、糖、鸡精、生抽、老抽调味，勾芡后撒上香菜即可。
小贴士
1.草鱼是做酸菜鱼的首选鱼类，但也可以用其他的鱼代替。
2.酸菜可以根据个人口味加减，如果比较咸的话，可以提前泡水去一部分盐分。
3.勾芡时可以根据个人口味加适量的水淀粉，让汤汁更加浓稠。
家常版酸菜鱼的做法就介绍到这里了，大家可以自己动手试一试。这道菜不仅美味可口，而且还富含营养，对身体非常有益。