家常猪肘子的做法大全
猪肘子是一道美味可口的家常菜，营养丰富，口感鲜美。下面介绍几种家常做法，让您轻松做出美味的猪肘子。
做法一：红烧猪肘子
1. 将猪肘子洗净，放入开水中焯水后捞出备用。
2. 热锅凉油，放入姜蒜煸炒，加入适量的料酒。
3. 将焯好水的猪肘子放入锅中，加入适量的生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶等调料。
4. 加入适量的清水，烧开后转小火慢炖2-3小时。
5. 炖好后，将汤汁收浓，撒上葱花即可。
做法二：清炖猪肘子
1. 将猪肘子洗净，放入锅中加入适量的水烧开，撇去浮沫。
2. 放入姜片、葱段、料酒等调料，烧开后转小火慢炖2-3小时。
3. 炖好后，加入适量的盐即可。
做法三：蜜汁猪肘子
1. 将猪肘子洗净，放入锅中加入适量的水烧开，撇去浮沫。
2. 放入姜片、葱段、料酒等调料，烧开后转小火慢炖2-3小时。
3. 炖好后，将猪肘子取出，切成块状备用。
4. 热锅凉油，放入蒜末煸炒，加入适量的生抽、老抽、糖、料酒、蜂蜜等调料。
5. 加入适量的清水，烧开后加入猪肘子块，翻炒均匀即可。
炖肘子最忌四种调料
1. 醋：猪肘子中含有大量的胶原蛋白，醋会破坏胶原蛋白，使肘子口感变得柴硬。
2. 酱油：猪肘子本身就有咸味，再加入酱油会使口感过咸。
3. 辣椒：辣椒会掩盖肘子的原味，影响口感。
4. 味精：味精会使肘子口感变得虚假，影响营养价值。
以上是猪肘子的几种做法和炖肘子最忌的四种调料，希望对您有所帮助。