家常红烧猪蹄的做法
猪蹄是一道经典的家常菜，味道鲜美，肉质酥软，营养丰富，深受广大食客的喜爱。下面就为大家介绍一下家常红烧猪蹄的做法。
材料准备
1. 猪蹄2只；
2. 葱姜蒜适量；
3. 料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量；
4. 清水适量；
5. 豆腐、土豆等配菜（可根据个人口味自由搭配）。
步骤
1. 猪蹄洗净，切成小块，用开水烫一下去掉血沫，捞出备用；
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入猪蹄煸炒至表面微黄；
3. 加入料酒翻炒几下，加入生抽、老抽、糖、盐、鸡精和清水，烧开后转小火煮约1小时，直至猪蹄软烂入味；
4. 加入豆腐、土豆等配菜，继续煮10分钟左右，让配菜入味；
5. 最后收汁，撒上葱花即可。
猪蹄适合什么菜一起烧
猪蹄是一道很容易搭配的食材，可以和各种蔬菜一起烧，比如土豆、豆腐、胡萝卜、青菜等。其中，豆腐和猪蹄搭配最为经典，豆腐可以吸收猪蹄的鲜汁，口感也更加丰富。此外，猪蹄还可以和蘑菇、竹笋、豆皮等食材一起烧，营养更加丰富。