家常红烧肉的做法最正宗的做法
家常红烧肉是中国传统美食之一，深受人们的喜爱。红烧肉的做法有很多种，但是最正宗的做法是什么呢？下面我们来介绍一下。
材料准备
1.五花肉500克
2.青葱、姜、蒜各适量
3.料酒、酱油、糖适量
4.八角、桂皮、香叶、花椒适量
做法步骤
1.将五花肉洗净，切成2-3厘米见方的小块，用开水焯一下水，去除血水和脏物，再用清水冲洗干净。
2.将青葱、姜、蒜切成末备用。
3.锅中倒入适量油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入八角、桂皮、香叶、花椒炒香。
4.放入肉块煸炒至表面变色。
5.加入适量料酒、酱油、糖和足量的水，水量要淹过肉块，烧开后转小火慢慢炖煮1-2小时，直到肉变软。
6.最后将火开大收汁，让肉块表面上色，出锅前撒上少许葱花即可。
小贴士
1.煮肉时，先用冷水煮，可以让肉质更加细嫩。
2.加入料酒可以去腥味，加入糖可以让肉变得更加红亮。
3.煮肉时火要小，时间要长，这样能让肉变得更加软烂。
家常红烧肉的做法虽然简单，但是做好一道红烧肉需要耐心和技巧。希望大家能够按照上面的步骤来做一道美味的红烧肉。