家常红烧肉的做法
红烧肉是中国传统菜肴之一，其做法简单易学，口感极佳，是家庭聚餐和宴客的常见菜品。下面介绍一下家常红烧肉的做法。
材料准备
1. 猪五花肉500克
2. 姜片2片
3. 葱段1根
4. 料酒2汤匙
5. 生抽3汤匙
6. 冰糖适量
7. 清水适量
步骤说明
1. 将猪五花肉切成2-3厘米见方的小块，用开水焯水至肉色变白，捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味，加入料酒炒匀。
3. 放入焯过水的猪肉块，煸炒至表面微黄。
4. 加入清水，水量要稍微高过肉块，放入生抽和适量冰糖，翻炒均匀。
5. 大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮40-50分钟，直至肉块软烂入味。
6. 最后，将火开大收汁，让肉块表面变得黄亮，即可出锅。
技巧提示
1. 焯水的时间不宜过长，以免肉质变老。
2. 加入适量的冰糖可以让红烧肉色泽更加红亮。
3. 焖煮的时间要充分，让肉块入味并变得软烂可口。
4. 最后收汁时，火候要掌握好，以免烧焦肉块。
家常红烧肉是一道美味可口的传统菜肴，其做法简单易学，只需要掌握好一些技巧就可以做出色香味俱佳的红烧肉。希望大家可以尝试一下，享受美食带来的快乐。