家常红烧肉的做法步骤窍门
红烧肉是一道家常菜，也是很多人喜欢的美食之一。下面介绍一下家常红烧肉的做法步骤和一些窍门。
步骤一：准备材料
1.五花肉500克
2.葱、姜、蒜适量
3.酱油、料酒、白糖、盐、八角、桂皮、花椒适量
4.水适量
步骤二：切肉
1.五花肉切成2-3厘米见方的块
2.将肉块放入开水中焯水，焯水时加入葱、姜、料酒，焯水后捞出
步骤三：炒制
1.锅中加入适量油，放入蒜、八角、桂皮、花椒爆香
2.将焯水后的肉块放入锅中，煸炒至表面微黄
3.加入酱油、白糖、盐、料酒、水，大火烧开后转小火慢慢炖煮
步骤四：焖煮
1.焖煮时间大约为1小时左右，期间需不时翻动肉块，以免糊底
2.待汤汁浓稠，肉块表面呈现红亮色时，即可出锅
步骤五：窍门
1.焯水时加入葱、姜、料酒，可去腥增香
2.炒制时先爆香调料可提升口感
3.炖煮时火候要适中，肉质才会鲜嫩，汤汁才会浓稠
4.出锅前可撒上一些葱花、香菜提升口感
家常红烧肉的做法步骤虽然简单，但是要想做出一道口感鲜美、色香味俱佳的红烧肉，还是需要一些技巧和窍门的。希望大家能够掌握这些技巧，做出一道美味的家常红烧肉。