家常红烧鱼的做法简单
红烧鱼是一道非常受欢迎的家常菜，其口感鲜美，营养丰富，而且做法简单。下面介绍红烧鱼最正宗的做法。
准备食材
1. 鲜鱼一条，重量约为500克左右。
2. 葱姜蒜适量，切成末备用。
3. 豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精适量。
制作步骤
1. 鱼洗净去鳞，切成两段，用盐和料酒腌制十分钟。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱炒匀。
3. 加入适量清水，放入鱼块，加入生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，烧开后转小火慢慢炖煮。
4. 炖煮约10分钟后，将鱼块翻面，继续炖煮10分钟。
5. 炖煮至汤汁浓稠，鱼肉入味后，关火，撒上葱花即可。
小贴士
1. 红烧鱼的汤汁可以根据个人口味加多或减少。
2. 煮鱼时，不要用铁锅，否则容易使鱼肉变黑。
3. 炖煮时火候要适中，否则容易烧焦。
4. 红烧鱼的味道可以根据个人口味适当调整。
5. 红烧鱼可以搭配米饭一起食用，口感更佳。
6. 红烧鱼的汤汁可以用来拌面或做汤，非常美味。
7. 红烧鱼的做法简单，但烹饪过程需要耐心，才能做出美味的红烧鱼。