家常菜蚂蚁上树的做法窍门
蚂蚁上树是一道经典的川菜，口感鲜香辣辣的，深受广大人民群众的喜爱。今天，我们就来分享一下蚂蚁上树的做法窍门，让大家在家也能轻松做出美味的蚂蚁上树。
材料准备
1.豆粉粉丝一把
2.瘦肉末适量
3.葱姜蒜适量
4.豆瓣酱适量
5.辣椒粉适量
6.酱油适量
7.盐适量
8.料酒适量
9.香油适量
步骤详解
1.将豆粉粉丝用温水泡软，备用。
2.瘦肉末放入碗中，加入少许盐、料酒搅拌均匀，腌制10分钟。
3.葱姜蒜切碎备用。
4.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱和辣椒粉炒香。
5.放入腌制好的瘦肉末翻炒至变色。
6.加入适量的酱油和水，烧开后放入泡软的豆粉粉丝，煮至汤汁收干。
7.最后加入适量的香油拌匀即可。
小贴士
1.豆粉粉丝要用温水泡软，时间不宜过长，否则口感会变差。
2.瘦肉末腌制时加入少许盐和料酒可以去腥提鲜。
3.豆瓣酱和辣椒粉要炒香，这样能够更好地释放出它们的味道。
4.加入水的时候要控制好量，不要加太多，否则汤汁收干的时间会很长。
以上就是蚂蚁上树的做法窍门，大家可以按照这个方法自己在家做一次尝试，相信一定会很美味哦！