家常菜蚂蚁上树的做法窍门视频教程
蚂蚁上树是一道经典的川菜，深受广大食客的喜爱。它的特点是细糯的粉丝和香辣的肉末相结合，口感丰富。今天我们为大家带来家常蚂蚁上树的经典做法，让你在家也能轻松享受美味。
准备食材
1. 粉丝：50克
2. 瘦肉末：100克
3. 豆瓣酱：1勺
4. 生姜末：1勺
5. 蒜末：1勺
6. 青蒜：适量
7. 食用油：适量
做法步骤
1. 粉丝泡软备用，肉末加入盐、料酒、淀粉搅拌均匀。
2. 热锅凉油，下入肉末煸炒至变色，盛出备用。
3. 锅中留底油，加入姜末、蒜末、豆瓣酱煸炒出香味。
4. 加入适量清水，烧开后加入粉丝，煮至粉丝软烂。
5. 加入煸炒好的肉末，翻炒均匀。
6. 最后加入青蒜段翻炒均匀即可。
小贴士
1. 粉丝泡软后要用清水冲洗干净，否则会有异味。
2. 煸炒肉末时要用大火，让肉末变色，口感更好。
3. 青蒜可以提前切好，翻炒时加入，不要煮太久，否则会影响口感。