家常菜红烧排骨的做法
红烧排骨是一道家常菜，味道鲜美，营养丰富。下面介绍一下制作红烧排骨的详细步骤。
材料准备
1. 猪排骨500克
2. 姜片3片
3. 葱白2根
4. 料酒2勺
5. 生抽3勺
6. 老抽1勺
7. 冰糖适量
8. 清水适量
烹饪步骤
1. 准备工作：将猪排骨洗净，切成小段，用开水焯水去掉血水，捞出备用。
2. 炒香料：热锅凉油，放入姜片和葱白煸炒出香味，加入料酒烹饪片刻。
3. 加入排骨：将焯水后的排骨放入锅中，煸炒至表面微黄。
4. 调味：加入生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
5. 加水烧开：加入适量清水，烧开后转小火煮30分钟左右，直至汤汁浓稠。
6. 装盘：将烧好的红烧排骨盛出，撒上葱花即可。
小贴士
1. 焯水可以去除排骨的腥味，使排骨更加鲜美。
2. 冰糖可以增加汤汁的甜度，也可以使颜色更加红亮。
3. 煮的时间要足够长，才能让排骨入味。