家常菜糖醋鱼的做法
糖醋鱼是一道广受欢迎的家常菜，它的制作方法简单，口感鲜美，营养丰富。下面我们来介绍一下家庭版糖醋鱼的做法。
材料准备
1. 鱼：草鱼或者鲢鱼，去鳞去鳃，洗净切成块状。
2. 葱姜蒜：适量。
3. 面粉：适量。
4. 鸡蛋：1个。
5. 盐、酱油、白醋、糖、料酒、水淀粉：适量。
制作步骤
1. 将鱼块放入碗中，加入盐、酱油、料酒腌制10分钟左右。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入面粉搅拌均匀，将腌制好的鱼块裹上面糊。
3. 热锅凉油，将鱼块放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入适量的水、白醋、糖，烧开后加入适量的水淀粉勾芡。
5. 将煎好的鱼块放入勾好芡的锅中，翻炒均匀即可。
注意事项
1. 煎鱼块时要掌握好火候，以免煎糊或者煎生。
2. 勾芡时要加水淀粉，否则勾不出好的芡汁。
3. 糖醋鱼的味道可以根据自己的口味进行调整，比如加入适量的辣椒油或者花椒。
家常菜糖醋鱼的做法就介绍到这里了，希望大家能够成功制作出美味的糖醋鱼。