家常酸菜鱼的做法大全
酸菜鱼是一道美味的川菜，酸酸辣辣的味道让人难以忘怀。今天我们为大家带来家常酸菜鱼的做法大全，让你在家也能轻松做出美味的酸菜鱼。
做法一：传统酸菜鱼
1. 准备材料：鲜活草鱼一条、酸菜适量、姜蒜适量、豆腐一块、红辣椒适量、青蒜适量。
2. 将草鱼去鳞去内脏，洗净后切成块状备用。
3. 将酸菜洗净切成小段，加入适量水中煮沸后捞出备用。
4. 热锅冷油，加入姜蒜末和红辣椒爆香，放入鱼块煸炒至变色。
5. 加入适量的水，放入酸菜和豆腐，煮沸后转小火煮约10分钟。
6. 最后加入青蒜即可。
做法二：酸菜鱼片
1. 准备材料：草鱼片适量、酸菜适量、姜蒜适量、红辣椒适量、豆腐一块、青蒜适量。
2. 将草鱼片洗净备用。
3. 将酸菜洗净切成小段，加入适量水中煮沸后捞出备用。
4. 热锅冷油，加入姜蒜末和红辣椒爆香，放入草鱼片煸炒至变色。
5. 加入适量的水，放入酸菜和豆腐，煮沸后转小火煮约10分钟。
6. 最后加入青蒜即可。
做法三：酸菜鱼头
1. 准备材料：草鱼头一只、酸菜适量、姜蒜适量、红辣椒适量、豆腐一块、青蒜适量。
2. 将草鱼头洗净备用。
3. 将酸菜洗净切成小段，加入适量水中煮沸后捞出备用。
4. 热锅冷油，加入姜蒜末和红辣椒爆香，放入草鱼头煸炒至变色。
5. 加入适量的水，放入酸菜和豆腐，煮沸后转小火煮约10分钟。
6. 最后加入青蒜即可。
以上三种做法都是家常酸菜鱼的经典做法，不同的是草鱼的处理方式不同，大家可以根据自己的口味选择不同的做法。希望大家在家也能做出美味的酸菜鱼。