家常酸菜鱼的做法和步骤
家常酸菜鱼是一道口感鲜美、营养丰富的传统美食。下面介绍一下制作家常酸菜鱼的具体步骤：
材料准备
1. 鱼：草鱼、鲤鱼、鲫鱼等均可；
2. 蔬菜：酸菜、豆芽、木耳、葱姜蒜等；
3. 调料：料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、花椒等。
制作步骤
1. 鱼洗净切块，用盐、料酒、生抽腌制20分钟左右；
2. 热锅冷油，爆香葱姜蒜和花椒；
3. 加入酸菜、豆芽、木耳等蔬菜煸炒；
4. 加入适量水，放入腌制好的鱼块，煮至鱼熟烂；
5. 加入盐、糖、鸡精等调料调味；
6. 最后加入老抽提鲜，煮开即可。
番茄鱼的做法
除了家常酸菜鱼，番茄鱼也是一道美味可口的鱼类菜肴。下面介绍一下制作番茄鱼的具体步骤：
材料准备
1. 鱼：草鱼、鲤鱼、鲫鱼等均可；
2. 蔬菜：番茄、洋葱、青椒等；
3. 调料：料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、番茄酱等。
制作步骤
1. 鱼洗净切块，用盐、料酒、生抽腌制20分钟左右；
2. 热锅冷油，爆香洋葱和青椒；
3. 加入番茄煮至软烂，加入适量水煮开；
4. 放入腌制好的鱼块，煮至鱼熟烂；
5. 加入盐、糖、鸡精等调料调味；
6. 最后加入番茄酱提鲜，煮开即可。