家常鱼的做法大全图解
鱼是我们日常餐桌上不可或缺的一种食材，而家常鱼更是深受大家的喜爱。下面就为大家介绍一道家常鱼——红烧草鱼的做法。
红烧草鱼的做法
1. 准备食材：草鱼一条、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水适量。
2. 将草鱼处理干净，去掉内脏和鳞片，洗净沥干水分。葱姜蒜切成末备用。
3. 热锅凉油，下入葱姜蒜末爆香，加入适量料酒煸炒出香味。
4. 将草鱼放入锅中，煎至两面金黄色，加入适量生抽、老抽、白糖、盐、鸡精和清水，烧开后转小火煮20分钟。
5. 煮好后将草鱼盛出，汁料留在锅中，大火收汁至浓稠，倒在草鱼上即可。
6. 最后可以根据个人口味加入适量葱花和香菜，增加口感。
小贴士
1. 红烧草鱼的关键在于火候，煮的时间过长会导致鱼肉变硬，过短则会影响口感。
2. 煮草鱼时最好选择铁锅，这样可以让草鱼更加入味。
3. 在烧汁时可以加入适量的姜丝和辣椒，增加口感。
4. 草鱼煮好后可以用刀划几个口，让汁料更容易渗入鱼肉中。
5. 红烧草鱼是一道下饭的好菜，可以搭配米饭一起食用。