家庭版烤鸭的做法字很少(正宗脆皮烤鸭)
烤鸭是中国传统的名菜之一，而脆皮烤鸭更是让人垂涎三尺的美食。但是，很多人认为烤鸭只有在餐厅才能品尝到正宗的味道，其实并不是这样。在家里也可以做出美味的家庭版烤鸭，下面就来介绍一下制作方法。
材料
1.鸭子：一只重约2.5公斤的鸭子。
2.调料：盐、五香粉、葱、姜、料酒、糖、酱油。
3.工具：烤箱、烤盘、刷子、剪刀。
制作过程
1.处理鸭子：将鸭子宰杀后去毛，洗净内外，然后将葱、姜切成片，放入鸭腹内，再用线缝好鸭腹口。
2.腌制鸭子：将鸭子放在烤盘上，用刷子均匀地刷上一层盐和五香粉，然后放入冰箱腌制3-4小时。
3.烤制鸭子：将鸭子放入预热至200℃的烤箱中，烤制30分钟，然后取出来刷上一层糖和酱油，再放入烤箱中继续烤制30分钟。
4.翻面烤制：将鸭子翻面，再次刷上一层糖和酱油，放入烤箱中继续烤制20分钟。
5.脆皮处理：将鸭子取出，用剪刀将鸭皮和肉分离，再将鸭皮放回烤盘上，放入烤箱中烤制10分钟，直到鸭皮变得金黄酥脆。
6.切片食用：将鸭子取出，切成薄片，摆盘即可。
小贴士
1.在腌制鸭子的过程中，可以将鸭子的皮用牙签扎几个小孔，这样可以让鸭皮更加脆。
2.在烤制鸭子的过程中，可以将烤盘里放一些水，这样可以防止鸭子过于干燥。
3.在切鸭子的时候，可以先切下鸭腿和鸭翅，再将鸭胸肉切成薄片，这样可以更好地展现鸭子的美味。
通过以上步骤，您就可以在家里制作出正宗的脆皮烤鸭了。快来试试吧！