家庭版肉夹馍的做法
肉夹馍是陕西的特色小吃，以其香气扑鼻、口感独特而享誉全国。但是，正宗肉夹馍的炖肉过程繁琐，需要大量的调料和时间。今天，我们就来分享一下家庭版肉夹馍的做法，让大家在家也能享受到美味的肉夹馍。
材料准备
1. 猪肉五花肉 500 克
2. 面粉 500 克
3. 酵母 5 克
4. 清水 250 毫升
5. 大葱 1 根
6. 姜 2 片
7. 料酒 20 毫升
8. 酱油 30 毫升
9. 盐 适量
制作步骤
1. 将猪肉洗净，切成小块，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫后捞出备用。
2. 锅中倒入适量油，加入葱姜炒香，放入煮熟的猪肉块煸炒，加入料酒和酱油，炒匀后加入适量清水，煮开后转小火炖煮 1 小时。
3. 面粉中加入酵母和适量清水，揉成面团，静置 30 分钟。
4. 将面团揉成长条状，切成小面团，擀成薄饼状，放入平底锅中煎熟。
5. 将煮熟的肉块捞出，切成薄片，放入煎好的薄饼中间，加入适量盐和葱花，即可食用。
小贴士
1. 在炖煮肉块的过程中，可以加入一些桂皮、八角等调料，增加肉香味。
2. 面团中加入的酵母要先泡发，可以提高面饼的松软度。
3. 煎饼时要慢火慢煎，煎出来的饼才会松软可口。
家庭版肉夹馍的做法其实并不难，只要掌握好炖肉的时间和面饼的煎制，就能做出美味的肉夹馍了。大家可以根据自己的口味调整配料的比例，让肉夹馍更加符合自己的口味。