家庭自制发糕的做法和配方窍门
发糕是一种传统的中国小吃，它的口感柔软，味道香甜，深受人们的喜爱。如果你想在家里自制发糕，下面就是一份正宗粘米粉发糕的做法和配方窍门。
配方
1. 粘米粉：400克
2. 糖：200克
3. 鸡蛋：2个
4. 泡打粉：1小勺
5. 水：400毫升
6. 植物油：适量
步骤
步骤1：将粘米粉、糖和泡打粉混合在一起，搅拌均匀。
步骤2：将鸡蛋打散，加入到干料中，搅拌均匀。
步骤3：慢慢地加入水，不停地搅拌，直到成为一个光滑的面糊。
步骤4：将面糊倒入蒸盘中，用勺子将表面抹平。
步骤5：将蒸盘放入蒸锅中，加水蒸20-25分钟。
步骤6：取出蒸好的发糕，用刀子在表面切上几刀，再用刷子刷上一层植物油。
步骤7：将发糕放在烤箱中，烤5-10分钟，直到表面金黄色即可。
小贴士
1. 在搅拌面糊的时候，要搅拌均匀，以免出现面糊不均匀的情况。
2. 蒸发糕的时候，水要开大火，让蒸汽充分渗透到面糊中。
3. 在刷油的时候，要轻轻刷，以免破坏发糕的口感。
4. 在烤发糕的时候，要注意火候，以免烤糊。
5. 如果想要发糕更加香甜，可以加入一些红枣或者莲蓉馅。
以上就是家庭自制发糕的做法和配方窍门，希望能够帮助到大家。祝大家做出一份美味的发糕，享受美食的乐趣。