家庭自制纳豆的做法
纳豆是日本的传统食品，由黄豆经过发酵制成。它不仅味道独特，而且富含蛋白质、维生素等营养成分。如果您想尝试自制纳豆，下面是一份简单易行的做法。
材料
1. 黄豆：500克
2. 纳豆菌：一小包（约1克）
3. 酱油：适量
4. 葱花、姜末、辣椒粉：适量
步骤
1. 将黄豆浸泡在水中，泡约8小时，直到豆子软化。
2. 将泡好的黄豆放入蒸锅中，蒸熟后取出。
3. 将蒸熟的黄豆放入容器中，加入纳豆菌，并轻轻搅拌均匀。
4. 将容器密封，放入温暖的地方，保持温度在40度左右，发酵约24小时。
5. 取出发酵好的纳豆，加入酱油、葱花、姜末、辣椒粉等调料，搅拌均匀即可食用。
注意事项
1. 纳豆在发酵过程中会产生异味，建议放在通风良好的地方。
2. 纳豆发酵的温度过高或过低都会影响纳豆的口感和品质。
3. 三种人群不宜食用纳豆：①孕妇，因为纳豆中含有维生素K，有可能影响胎儿的发育；②血液凝固能力强的人，因为纳豆中含有纤维蛋白溶解酶，会影响血液凝固；③对豆类过敏的人，因为纳豆是由黄豆发酵而来。