家庭蛋糕的做法和配方窍门
蛋糕是家庭里常见的甜点之一，制作蛋糕可以锻炼手艺，也可以给家人朋友带来惊喜。下面介绍一种简单易学的家庭蛋糕做法和配方窍门。
无水蛋糕的做法和配方
无水蛋糕是一种不需要加水的蛋糕，口感松软，远离了干巴巴的口感。下面介绍无水蛋糕的做法和配方。
步骤
- 先将蛋黄和蛋白分开，蛋白放在干净的碗里，蛋黄放在另一个碗里。
- 将蛋黄加入白糖，用打蛋器搅拌均匀，直到糖溶解。
- 将沙拉油加入蛋黄液中，搅拌均匀。
- 将低粉筛入蛋黄液中，用橡皮刮刀拌匀，直到没有干粉。
- 将蛋白加入白醋，用打蛋器打至发泡，加入白糖，继续打至硬性发泡。
- 将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
- 将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震动几下，放入预热好的烤箱中，180度烤20-25分钟。