家庭酸菜鱼的做法
酸菜鱼是一道非常受欢迎的川菜，口感鲜美，酸辣可口，是夏季的一道必备佳肴。下面我们来分享一下家庭酸菜鱼的做法。
材料准备
1. 鲫鱼一条（约500g）
2. 酸菜200g
3. 姜末适量
4. 蒜末适量
5. 干辣椒适量
6. 食用油适量
7. 鸡精适量
8. 盐适量
9. 料酒适量
做法步骤
1. 鲫鱼去鳞去鳃，洗净后斜切成块，用料酒和盐腌制10分钟，腌制过程中反复翻动鱼块，让鱼块均匀入味。
2. 酸菜洗净切碎，姜末、蒜末备好，干辣椒剪成小段。
3. 热锅凉油，油热后放入腌制好的鱼块，煎至两面金黄，盛出备用。
4. 锅中留少量底油，放入干辣椒、姜末和蒜末炒香，加入酸菜翻炒。
5. 加入适量清水，烧开后放入煎好的鱼块，加入鸡精和盐调味，煮至鱼块熟透。
6. 最后撒上葱花即可。
小贴士
1. 酸菜和鱼块的比例可以根据个人口味来调整。
2. 煎鱼块时火候要掌握好，不要煎过头，否则口感会变差。
3. 酸菜中含有大量的盐分，所以加盐时要注意分量，以免过咸。
家庭酸菜鱼的做法就介绍到这里，大家可以按照上述步骤来尝试制作，相信一定能做出美味可口的酸菜鱼。