小炒猪排骨的做法
炒排骨是一道非常家常的菜品，而小炒猪排骨则是在传统炒排骨的基础上加入了一些特殊的调料，使得口感更加鲜美。下面就让我们来看看小炒猪排骨的做法吧！
材料准备
1. 猪排骨500克，切成小块。
2. 青椒、红椒各一个，切成小块。
3. 姜蒜适量，切成小块。
4. 料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精、辣椒油各适量。
烹饪步骤
1. 将猪排骨放入开水中焯水，捞出备用。
2. 热锅凉油，放入姜蒜煸炒出香味。
3. 放入焯水后的猪排骨煸炒至金黄色。
4. 加入料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精、辣椒油翻炒均匀。
5. 加入青椒、红椒翻炒均匀。
6. 炒至猪排骨熟透，出锅即可。
食用提示
1. 猪排骨需要焯水，这样可以去除血水和杂质，使得口感更加鲜美。
2. 加入适量的辣椒油可以提升口感，但不要加太多。
3. 炒熟的猪排骨应该是金黄色的，这样口感更加酥脆。
4. 炒菜时火候不要太大，以免烧焦。
5. 可以根据个人口味适当调整调料的用量。
6. 配上一碗米饭，更加美味可口。