清汤小面的做法及配料
清汤小面是一道经典的中国小吃，味道鲜美，制作简单。下面我们来看一下如何制作清汤小面。
配料
1. 面条：200克
2. 瘦肉：100克
3. 姜：适量
4. 葱：适量
5. 盐：适量
6. 酱油：适量
7. 鸡精：适量
步骤
1. 准备好面条，瘦肉，姜，葱等食材。
2. 瘦肉切成薄片，姜切成末，葱切成段。
3. 热锅凉油，加入姜末和葱段爆香。
4. 加入适量的水，煮开后加入切好的瘦肉片。
5. 煮至瘦肉变色后加入盐、酱油和鸡精，调味后煮开。
6. 煮好的清汤倒入煮好的面条中，搅拌均匀即可。
小贴士
1. 煮面时要注意时间，过长会导致面条过软。
2. 煮肉片时要注意火候，过长会导致肉片老硬。
3. 可以根据个人口味加入适量的辣椒油或花椒油。