小麦青团的做法和配方窍门
小麦青团是一款非常受欢迎的传统食品，它口感香甜，外皮软糯，内馅鲜美，是很多人的最爱。下面介绍小麦青团的做法和配方窍门。
配方
1. 小麦粉：500克
2. 糯米粉：50克
3. 白糖：150克
4. 植物油：适量
5. 红豆沙：500克
6. 绿豆沙：500克
做法
1. 准备好所有的材料。
2. 将小麦粉和糯米粉混合，加入适量的水搅拌成面团。
3. 将面团揉成光滑的球状，盖上湿布静置30分钟。
4. 将白糖和豆沙混合，搅拌均匀。
5. 将面团分成小份，搓成圆球状，用手掌压扁，放入适量的豆沙馅，然后将面团包裹住豆沙，搓成圆球状。
6. 将搓好的小麦青团放入沸水中，煮熟后捞出，沥干水分。
7. 在小麦青团表面涂上一层植物油，防止粘连。
窍门
1. 小麦青团的面团要揉得充分，这样可以使面筋更加柔软，口感更好。
2. 搓面团时，要注意包裹豆沙的厚度，太薄容易破裂，太厚口感不好。
3. 煮小麦青团时，要用大火，这样可以使它更加鲜嫩。
4. 在小麦青团表面涂上一层植物油，可以防止粘连，同时还可以使颜色更加漂亮。
5. 如果想要小麦青团更加香甜，可以在豆沙馅中加入适量的白糖。
6. 小麦青团可以放在冰箱中冷藏，随时食用。