小黄鱼煲汤的做法
小黄鱼是一种常见的海鲜食材，营养丰富，味道鲜美，尤其适合用来煲汤。下面介绍一种家常做法——油炸小黄鱼汤。
材料准备
1. 小黄鱼500克
2. 姜片适量
3. 料酒适量
4. 盐适量
5. 鸡精适量
6. 水适量
7. 植物油适量
步骤说明
1. 将小黄鱼洗净，控干水分。
2. 将植物油倒入锅中，烧至六成热，放入小黄鱼，炸至两面金黄色。
3. 取出小黄鱼，倒掉多余的油，锅中留少量底油，放入姜片煸炒出香味。
4. 加入适量料酒，炒至酒香味消失。
5. 倒入适量的水，放入炸好的小黄鱼，煮至水开后转小火煲煮30分钟。
6. 加入适量盐和鸡精调味即可。
小贴士
1. 炸小黄鱼时，油温不要过高，否则容易炸糊。
2. 煲汤时，水的量要根据自己的口味和锅的大小适量调整。
3. 在煲汤时，可以加入其他食材如红枣、枸杞等增加口感。