山药丸子的做法大全
山药丸子是一道美味可口的家常菜，营养丰富，做法简单。下面介绍几种山药丸子的做法，让你轻松做出美味的山药丸子。
1. 原味山药丸子
原味山药丸子是最基本的做法，也是最简单的一种。做法如下：
材料：山药、肉馅、葱姜、盐、料酒、鸡蛋、淀粉。
步骤：
1. 山药去皮洗净，切成小段，用搅拌机搅成泥状；
2. 肉馅加入葱姜、盐、料酒搅拌均匀；
3. 将山药泥加入肉馅中，搅拌均匀；
4. 加入一个鸡蛋和适量的淀粉，搅拌均匀；
5. 将搅拌好的肉馅放入冰箱冷藏半小时；
6. 取出肉馅，用手搓成小球状；
7. 热锅凉油，将丸子放入煎炸至金黄色即可。
2. 红烧山药丸子
红烧山药丸子是一道颜值高、味道好的山药丸子，做法如下：
材料：山药、肉馅、葱姜、盐、料酒、酱油、糖、清水、淀粉。
步骤：
1. 按照原味山药丸子的做法将丸子搓好；
2. 热锅凉油，将丸子放入煎至金黄色；
3. 加入适量的清水，放入葱姜、盐、料酒、酱油、糖，煮开后转小火慢炖20分钟；
4. 加入淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
3. 香菇山药丸子
香菇山药丸子是一道口感细腻、香味浓郁的山药丸子，做法如下：
材料：山药、肉馅、香菇、葱姜、盐、料酒、鸡蛋、淀粉。
步骤：
1. 将香菇泡软，切成小块；
2. 按照原味山药丸子的做法将丸子搓好；
3. 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入香菇翻炒；
4. 加入肉馅翻炒均匀，加入适量的盐和料酒；
5. 加入山药泥，搅拌均匀；
6. 加入一个鸡蛋和适量的淀粉，搅拌均匀；
7. 将搅拌好的肉馅放入冰箱冷藏半小时；
8. 取出肉馅，用手搓成小球状；
9. 热锅凉油，将丸子放入煎炸至金黄色即可。