山东面鱼的做法家常做法
山东面鱼是一道传统的胶东地方美食，以其鲜美的味道和独特的做法赢得了许多人的喜爱。下面介绍一下山东面鱼的做法家常做法。
材料准备
1.面鱼一条（约500克）
2.葱姜蒜适量
3.豆瓣酱、辣椒粉、料酒、醋、糖、盐适量
4.鸡蛋一个
5.淀粉适量
6.清水适量
做法步骤
1.将面鱼去头去尾，洗净后切成小块，用盐、料酒、鸡蛋和淀粉拌匀腌制20分钟。
2.将葱姜蒜切末，豆瓣酱用清水泡软后捣碎，辣椒粉、醋、糖适量调成汁备用。
3.锅烧热后倒入适量油，将腌制好的面鱼块放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。
4.锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱炒匀，再加入调好的汁煮开。
5.将煎好的面鱼块放入锅中，翻炒均匀，加入清水煮开后转小火焖煮10分钟左右。
6.最后加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
食用提示
1.面鱼肉质鲜嫩，口感清爽，适合夏季食用。
2.豆瓣酱和辣椒粉的用量可以根据个人口味调整。
3.在煮面鱼时，可以加入一些蔬菜，如豆芽、芹菜等，增加口感。