山东包子白菜馅的做法
包子是中国传统的美食之一，每个地方的包子都有自己的特色。山东的包子以馅料丰富、皮薄馅大而著称，其中以白菜馅的包子最为经典。下面就让我们一起来学习一下如何制作山东包子白菜馅。
准备工作
制作包子的关键在于面粉和馅料的准备。以下是制作山东包子白菜馅的食材：
- 白菜：500克
- 猪肉：200克
- 姜蒜末：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 香油：适量
制作步骤
接下来让我们一步步来制作山东包子白菜馅：
- 将白菜洗净，切成细丝，加入适量盐拌匀，腌制20分钟后挤干水分备用。
- 将猪肉切成末，加入姜蒜末、盐、鸡精、生抽、料酒、香油拌匀，腌制20分钟。
- 将腌制好的白菜和猪肉混合在一起，搅拌均匀。
- 将面粉加入适量温水，揉成面团，盖上湿布醒发30分钟。
- 将面团揉成长条，切成小块，擀成薄皮。
- 将馅料包入皮内，收口捏紧，放入蒸锅蒸10分钟即可。
- 山东包子白菜馅制作完成，可以搭配自己喜欢的调料食用。
总结
制作山东包子白菜馅需要注意的是，白菜和猪肉的比例要适当，馅料要搅拌均匀。面团要揉透、醒发，皮要擀薄，包子要捏紧。只有这样才能制作出口感好、香味浓郁的山东包子白菜馅。