山东糟鱼的做法大全图解
糟鱼是山东地区的传统美食之一，其制作过程繁琐，但是口感鲜美，深受当地人的喜爱。下面介绍几种山东糟鱼的做法。
1. 酒糟糟鱼
材料：鲤鱼一条、酒糟适量、姜片、葱段、盐、糖、料酒、鸡精、清水。
步骤：
1. 将鲤鱼洗净，斜切成块状。
2. 将酒糟放入锅中，加入适量清水，煮沸后加入姜片、葱段、盐、糖、料酒、鸡精，煮5分钟。
3. 将鲤鱼块放入糟液中，煮10分钟。
4. 将锅盖盖上，小火炖煮30分钟。
5. 炖煮完成后，将鲤鱼块装盘，淋上糟液即可。
2. 糟糠糟鱼
材料：鲤鱼一条、糟糠适量、葱姜蒜末、盐、料酒、鸡精、清水。
步骤：
1. 将鲤鱼洗净，斜切成块状。
2. 将糟糠放入锅中，加入适量清水，煮沸后加入葱姜蒜末、盐、料酒、鸡精，煮5分钟。
3. 将鲤鱼块放入糟液中，煮15分钟。
4. 将锅盖盖上，小火炖煮30分钟。
5. 炖煮完成后，将鲤鱼块装盘，淋上糟液即可。
3. 酱糟糟鱼
材料：鲤鱼一条、酱糟适量、葱姜蒜末、盐、料酒、鸡精、清水。
步骤：
1. 将鲤鱼洗净，斜切成块状。
2. 将酱糟放入锅中，加入适量清水，煮沸后加入葱姜蒜末、盐、料酒、鸡精，煮5分钟。
3. 将鲤鱼块放入糟液中，煮15分钟。
4. 将锅盖盖上，小火炖煮30分钟。
5. 炖煮完成后，将鲤鱼块装盘，淋上糟液即可。