山东把子肉的做法 最正宗的做法
把子肉是山东传统的烤肉美食，以猪肉腰子为原料，经过腌制、烤制等多道工序制成。它的外皮酥脆，内里肉质鲜嫩，口感极佳，是山东的一道特色美食。下面就让我们来一起了解一下最正宗的把子肉做法。
配料
1. 猪肉腰子：1.5公斤
2. 葱姜蒜：适量
3. 料酒：适量
4. 盐：适量
5. 红曲粉：适量
6. 花椒粉：适量
7. 糖：适量
8. 酱油：适量
制作步骤
1. 将猪肉腰子洗净晾干，切成约3厘米的长条状。
2. 将葱姜蒜切成末，加入料酒、盐、红曲粉、花椒粉、糖、酱油，搅拌均匀成腌料。
3. 将腌料均匀涂抹在猪肉腰子上，放入冰箱腌制2-3小时。
4. 将烤箱预热至200度，将腌制好的猪肉腰子放入烤盘，烤制20-25分钟，翻面再烤10-15分钟即可。
食用方法
将烤好的把子肉切成薄片，摆盘装饰，可以搭配葱姜丝、辣椒等佐料食用。食用时可以蘸上自制的蒜泥酱或者辣椒酱，口感更佳。
以上就是山东把子肉最正宗的做法及配料，大家可以试着在家里动手制作一下，感受一下烤肉的美妙。