川味青椒肉丝的做法
川味青椒肉丝是一道非常受欢迎的川菜，其口感鲜美，色香味俱佳。下面，我们就来看看如何制作这道美食。
材料准备
1. 猪肉（瘦肉）200克
2. 青椒2个
3. 葱姜蒜适量
4. 盐、糖、酱油、料酒、淀粉、花椒粉适量
步骤说明
1.将猪肉切成丝，加入盐、糖、酱油、料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟。
2.将青椒洗净去籽，切成丝，葱姜蒜切末备用。
3.锅中放油，油热后放入葱姜蒜末，煸炒出香味后放入腌制好的猪肉丝，煸炒至变色。
4.放入青椒丝，翻炒均匀，加入花椒粉炒香。
5.加入适量的水，烧开后加入盐、糖、酱油调味，用淀粉水勾芡即可。
小贴士
1. 青椒肉丝的关键是肉丝要薄，青椒要脆。
2. 炒青椒肉丝时，火候要快，尽量保持青椒的颜色和口感。
3. 可以根据个人口味适当增减调料。
总结
川味青椒肉丝是一道色香味俱佳的美食，制作简单，口感鲜美，是家常菜中的佳品。大家可以根据自己的口味适当调整材料和调料的比例，制作出自己喜欢的口味。