川味香菇烧鸡的做法
川味香菇烧鸡是一道美味可口的川菜，其特点是鸡肉鲜嫩，香菇鲜香，口感丰富。下面介绍具体的做法。
材料准备
1. 鸡腿肉500克
2. 香菇200克
3. 姜蒜适量
4. 干辣椒适量
5. 生抽、老抽各适量
6. 料酒适量
7. 盐、糖、鸡精各适量
步骤说明
1. 将鸡腿肉切块，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制15分钟。
2. 香菇用清水泡发，去掉蒂部，切成块状。
3. 姜蒜切末，干辣椒切段。
4. 热锅凉油，放入姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。
5. 放入腌制好的鸡肉，煸炒至变色。
6. 加入香菇翻炒均匀，加入适量清水，煮开后转小火炖煮30分钟。
7. 最后加入盐、糖、鸡精调味即可。
小贴士
1. 在腌制鸡肉的时候，可以加入一些孜然粉或者五香粉，增加口感。
2. 在煮鸡肉的时候，可以加入一些枸杞和红枣，增加营养价值。
3. 炖煮的时间不要过长，否则鸡肉容易变得老硬。
川味香菇烧鸡是一道非常适合家庭食用的美食，制作简单，口感鲜美，营养丰富。大家可以根据自己的口味适量调整配料，制作出属于自己的独特口味。