川菜水煮肉片的做法
川菜水煮肉片是一道经典的川菜菜品，以其麻辣鲜香的口感而闻名。以下是最正宗的做法，让您在家也能轻松制作出美味的水煮肉片。
准备材料
1. 猪肉片：500克
2. 豆芽：适量
3. 大葱：适量
4. 姜片：适量
5. 大蒜：适量
6. 干辣椒：适量
7. 花椒：适量
8. 盐：适量
9. 鸡精：适量
10. 食用油：适量
制作过程
1. 将猪肉片用盐、生抽、料酒、淀粉等调料腌制10分钟左右。
2. 将豆芽焯水后捞出备用。
3. 锅中倒入适量的食用油，放入姜片、蒜片、干辣椒和花椒爆香。
4. 放入腌制好的猪肉片煸炒至变色，加入豆芽煸炒均匀。
5. 加入适量的盐和鸡精调味，倒入适量的清水煮开。
6. 撇去浮沫，放入大葱段煮2分钟即可。
小贴士
1. 猪肉片可以用牛肉片代替，口感更加鲜嫩。
2. 煮豆芽时要先焯水，这样能去除豆芽的涩味。
3. 煮水煮肉片时要注意火候，避免煮过头影响口感。
以上就是制作川菜水煮肉片的最正宗做法，希望大家能在家中尝试制作，享受美味的川菜风味。