川菜水煮肉片的做法大全家常
川菜水煮肉片是一道著名的川菜，其口感麻辣鲜香，深受广大食客的喜爱。下面为大家介绍一下川味水煮肉片的家常做法。
材料准备
1. 猪里脊肉片500克
2. 豆芽适量
3. 青蒜适量
4. 姜末适量
5. 蒜末适量
6. 辣椒粉适量
7. 花椒粉适量
8. 盐适量
9. 生抽适量
10. 料酒适量
11. 鸡精适量
12. 油适量
做法步骤
1. 猪里脊肉片用料酒、盐、生抽腌制30分钟。
2. 豆芽焯水备用。
3. 热锅凉油，放入姜末、蒜末、辣椒粉、花椒粉煸炒出香味。
4. 放入腌制好的猪里脊肉片煸炒至变色。
5. 加入适量的水，烧开后放入焯水过的豆芽，煮熟后加入盐、鸡精调味。
6. 关火后加入青蒜，淋上热油即可。
小贴士
1. 猪里脊肉片腌制时，可以加入少许淀粉，让肉质更加嫩滑。
2. 煮豆芽时，水要加一些盐，可以让豆芽更加鲜嫩。
3. 炒辣椒粉和花椒粉时，火不要太大，以免烧焦。
4. 煮豆芽时，水不要太多，以免影响口感。
5. 加入青蒜时，可以根据个人口味适量增减。
6. 热油淋在青蒜上，可以让青蒜更加香脆。
以上就是川菜水煮肉片的做法大全家常，希望大家喜欢。