川菜蚂蚁上树的做法
川菜是中国八大菜系之一，以其独特的麻辣口味和精致的做工而闻名于世。其中，蚂蚁上树是川菜中的经典菜品之一，以其独特的做法和口感受到了广大食客的喜爱。下面，我们就来介绍一下川菜蚂蚁上树的油炸做法。
材料准备
1. 粉丝：100克
2. 瘦肉末：100克
3. 葱姜蒜：适量
4. 青椒：1个
5. 红椒：1个
6. 料酒：适量
7. 生抽：适量
8. 盐：适量
9. 鸡精：适量
10. 油：适量
步骤说明
1.将粉丝用水泡软备用。
2.将瘦肉末用料酒、生抽、盐、鸡精腌制30分钟。
3.将葱姜蒜切成末，青椒、红椒切成丝备用。
4.将泡软的粉丝切成段，放入油锅中炸至金黄色捞出备用。
5.将腌制好的瘦肉末放入锅中煸炒至变色。
6.加入葱姜蒜末、青椒、红椒丝翻炒均匀。
7.加入适量的盐和鸡精调味，继续翻炒均匀。
8.最后将炒好的肉末倒入炸好的粉丝上，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 炸粉丝时，油温不要太高，以免炸糊。
2. 炒肉末时，要不停地翻炒，以免糊锅。
3. 调味时，盐和鸡精的用量要适量，不要过咸。
以上就是川菜蚂蚁上树的油炸做法，希望大家能够尝试一下，享受到这道美味的川菜。