正宗四川水煮鱼的做法视频
川菜水煮鱼是四川省传统的名菜之一，以其鲜美可口、香辣诱人而闻名于世。下面，我们为您呈现正宗四川水煮鱼的做法视频，让您可以在家里轻松制作出地道的川菜水煮鱼。
材料准备
在制作川菜水煮鱼之前，我们需要准备以下材料：
- 草鱼一条，去鳞、去鳃、去内脏，切成片状；
- 豆芽、豆皮、木耳、蒜苗等配菜适量；
- 花椒、干辣椒、姜、蒜、豆瓣酱等调料适量；
- 生粉、盐、鸡精、料酒、生抽等调味料适量。
制作步骤
接下来，我们进入制作步骤：
- 将草鱼片用盐、鸡精、料酒、生粉、生抽等调味料腌制20分钟；
- 豆芽、豆皮、木耳、蒜苗焯水备用；
- 热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香；
- 加入姜、蒜、豆瓣酱炒香；
- 倒入清水，放入草鱼片和焯水后的配菜，大火煮开；
- 撇去浮沫，加入盐、鸡精、料酒调味；
- 淋上热油，撒上蒜苗即可。
以上就是正宗四川水煮鱼的制作过程，希望大家能够尝试制作，享受到地道的川菜美味。