川菜蚂蚁上树的做法大全
川菜蚂蚁上树是一道经典的川菜，以粉丝为主料，配以肉末和辣椒油，口感鲜香辣辣，是川菜中的一道不可错过的美食。下面就为大家介绍一下正宗的川菜蚂蚁上树的做法。
材料准备
1. 粉丝：100克
2. 猪肉末：100克
3. 青蒜：适量
4. 姜蒜：适量
5. 辣椒油：适量
6. 酱油：适量
7. 盐：适量
步骤详解
1. 将粉丝放入开水中焯烫，煮熟后捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油，下入姜蒜末煸炒出香味，加入猪肉末煸炒至变色。
3. 加入酱油、盐，继续煸炒均匀。
4. 加入切好的青蒜段，炒匀后加入适量的水。
5. 放入焯烫好的粉丝，翻炒均匀，让粉丝充分吸收汤汁。
6. 最后加入适量的辣椒油，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
1. 粉丝和肉末的比例可以根据个人口味进行调整。
2. 炒肉末的时候可以加入适量的豆瓣酱，能够增加口感。
3. 炒粉丝的时候要注意火候，不要炒糊了。
4. 辣椒油可以根据个人口味进行添加，如果不喜欢辣的可以少放一些。
5. 建议使用猪肉末，口感更好。
6. 炒菜的锅最好是铁锅，能够让菜炒出的味道更香。
以上就是川菜蚂蚁上树的做法大全，希望大家能够喜欢。