巧克力蛋糕卷的做法和配方
巧克力蛋糕卷是一款非常受欢迎的甜点，它的外形精美，口感丰富，是许多人喜爱的甜品之一。下面介绍巧克力蛋糕卷的最佳配方和制作方法。
配方
1.巧克力蛋糕卷的配方需要准备以下材料：
（1）鸡蛋3个
（2）细砂糖80克
（3）低筋面粉60克
（4）可可粉20克
（5）牛奶30克
（6）黄油20克
2.将鸡蛋和细砂糖放入碗中，用电动打蛋器打至颜色变浅、体积增大。
3.将低筋面粉和可可粉混合均匀，过筛后加入蛋糊中，用刮刀轻轻拌匀。
4.将牛奶和黄油放入小锅中加热，搅拌至黄油完全融化，倒入蛋糊中拌匀。
5.将混合好的蛋糊倒入烤盘中，用刮刀抹平，放入预热好的烤箱中，以180度烤15分钟。
6.将烤好的蛋糕卷取出，放在烤纸上，卷起来，放置冷却。
制作方法
1.将蛋糕卷展开，涂上适量的巧克力酱。
2.将打发的奶油涂在巧克力酱上，均匀铺开。
3.将蛋糕卷卷起来，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时。
4.取出蛋糕卷，撕掉保鲜膜，切成适当大小即可食用。
小贴士
1.巧克力蛋糕卷的制作过程需要注意掌握好时间和温度，以免影响口感。
2.在涂巧克力酱和奶油时，要均匀涂抹，以免出现空洞。
3.在卷蛋糕时，要轻柔地卷起来，以免蛋糕断裂。
4.巧克力蛋糕卷可以根据个人口味添加果酱、水果等配料，增加口感和美观度。
5.巧克力蛋糕卷可以作为下午茶或甜品，也可以作为生日蛋糕等庆祝场合的甜点。