带鱼的做法大全家常菜川味 川味红烧带鱼的家常做法

家常菜川味：带鱼的做法大全

带鱼是四川人非常喜欢的一种鱼类，不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面介绍几种川味带鱼的家常做法，让您在家也能品尝到正宗的川菜。

川味红烧带鱼

川味红烧带鱼是四川经典的一道菜品，它的特点是鱼肉鲜嫩，味道鲜美，酱汁浓郁。以下是川味红烧带鱼的做法：

1. 准备材料：带鱼一条、葱姜蒜适量、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、香菜。
2. 带鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
3. 热锅凉油，将带鱼两面煎至金黄色，盛出备用。
4. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒出红油。
5. 加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐和适量的水，烧开后放入煎好的带鱼，小火煮20分钟。
6. 煮好后装盘，撒上香菜即可。

川味麻辣带鱼

川味麻辣带鱼是一道辣味十足的川菜，它的特点是鱼肉鲜嫩，味道麻辣，非常开胃。以下是川味麻辣带鱼的做法：

1. 准备材料：带鱼一条、葱姜蒜适量、豆瓣酱、花椒、干辣椒、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、香菜。
2. 带鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
3. 热锅凉油，将带鱼两面煎至金黄色，盛出备用。
4. 锅中留底油，放入葱姜蒜、豆瓣酱、花椒和干辣椒煸炒出香味。
5. 加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐和适量的水，烧开后放入煎好的带鱼，小火煮20分钟。
6. 煮好后装盘，撒上香菜即可。

川味蒸带鱼

川味蒸带鱼是一道清淡的川菜，它的特点是鱼肉鲜嫩，口感细腻，非常适合夏天食用。以下是川味蒸带鱼的做法：

1. 准备材料：带鱼一条、葱姜蒜适量、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、香菜。
2. 带鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
3. 将葱姜蒜切成丝，放在带鱼上面。
4. 将豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐混合在一起，淋在带鱼上面。
5. 大火蒸10分钟。
6. 蒸好后装盘，撒上香菜即可。