干捞粉丝的做法和配方
干捞粉丝是广东传统美食之一，是广式早茶中的一道经典小吃。干捞粉丝不仅口感鲜美，而且制作简单，下面我们来介绍一下干捞粉丝的做法和配方。
材料准备
1.粉丝：200克
2.鸡胸肉：100克
3.虾仁：50克
4.葱姜蒜：适量
5.酱油：适量
6.盐：适量
7.香油：适量
步骤详解
1.将粉丝用温水泡软，然后用开水焯一下，捞出备用。
2.将鸡胸肉切成丝，虾仁去皮去肠泡水洗净备用。
3.将葱姜蒜切末，放入锅中煸炒出香味。
4.放入鸡丝和虾仁煸炒，加入酱油和盐调味。
5.将炒好的鸡丝和虾仁倒入焯好水的粉丝上，加入适量的香油拌匀即可。
小贴士
1.粉丝要用温水泡软，不要用热水，否则会煮烂。
2.焯粉丝的水一定要加盐，这样可以提高粉丝的口感。
3.炒鸡丝和虾仁时可以加入适量的料酒，这样可以去腥提香。
以上就是干捞粉丝的做法和配方，大家可以根据自己的口味适当调整调料的用量。祝大家做菜愉快，味道美味！