干炸香菇的做法大全
干炸香菇是一种美味的小吃，香气四溢，口感酥脆。下面介绍几种做法，让您轻松掌握。
正宗干炸香菇丝的做法
1. 准备材料：香菇、淀粉、盐、料酒、葱姜蒜、辣椒、花椒、油。
2. 将香菇切成丝，加入适量盐、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。
3. 葱姜蒜切末，辣椒切段，花椒研碎备用。
4. 热锅凉油，将腌制好的香菇丝放入锅中炸至金黄色捞出沥干油。
5. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜末、辣椒段和花椒粉炒香，加入炸好的香菇丝翻炒均匀。
6. 装盘即可。
其他干炸香菇的做法
1. 干炸香菇片：将香菇切成片，加入适量盐、淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。热锅凉油，将腌制好的香菇片放入锅中炸至金黄色捞出沥干油即可。
2. 干炸香菇头：将香菇头去蒂，加入适量盐、淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。热锅凉油，将腌制好的香菇头放入锅中炸至金黄色捞出沥干油即可。
3. 干炸香菇脚：将香菇脚去蒂，加入适量盐、淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。热锅凉油，将腌制好的香菇脚放入锅中炸至金黄色捞出沥干油即可。