干竹笋的做法大全
竹笋是一种营养丰富的蔬菜，而干竹笋则更加方便保存和烹饪。下面介绍几种干竹笋的做法，让您能够轻松享受美味的干竹笋。
晒干的老竹笋干怎么做好吃
老竹笋干一般是通过自然晒干而成，口感比较硬，需要通过一些方法来软化。以下是几种方法：
1. 温水泡发法
将竹笋干放入温水中浸泡，泡发时间根据竹笋干的硬度不同而有所不同，一般需要浸泡2-3个小时。泡发后，竹笋干会变得柔软，口感更加好。
2. 热水焯水法
将竹笋干放入沸水中焯烫1-2分钟，然后捞出晾凉。这样可以软化竹笋干的纤维，使其更加易于消化吸收。
3. 蒸煮法
将竹笋干放入蒸锅中蒸煮20-30分钟，然后取出晾凉。这样可以使竹笋干更加软糯，口感更好。
干竹笋的烹饪方法
干竹笋可以用来烹制各种美食，以下是几种常见的烹饪方法：
1. 干煸竹笋
将泡发好的竹笋干切成小段，放入锅中煸炒，加入适量盐、鸡精、葱姜等调料，炒至表面金黄酥脆即可。
2. 干煮竹笋汤
将泡发好的竹笋干切成小段，放入锅中加水煮沸，加入适量盐、鸡精、葱姜等调料，煮至竹笋干变软糯即可。
3. 干煮竹笋炖鸡
将泡发好的竹笋干和鸡肉一起放入锅中，加水煮沸后加入适量盐、鸡精、葱姜等调料，炖煮1-2小时即可。
以上是几种常见的干竹笋烹饪方法，您也可以根据自己的口味和喜好进行创新，享受美味的干竹笋。