家常干豆腐的简单做法
干豆腐是一种非常营养的食品，富含蛋白质和钙质，而且口感鲜美。下面介绍几种家常干豆腐的简单做法。
1. 红烧干豆腐
材料：干豆腐、葱、姜、蒜、辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、盐、花椒、清水。
步骤：
1. 干豆腐切成小块，用开水焯一下，捞出备用；
2. 葱、姜、蒜切末，辣椒切段；
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒段煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒；
4. 加入适量生抽、老抽、糖、盐、花椒和清水，煮开后放入干豆腐，小火炖煮20分钟即可。
2. 麻辣干豆腐
材料：干豆腐、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、盐、花生碎。
步骤：
1. 干豆腐切成小块，用开水焯一下，捞出备用；
2. 葱、姜、蒜切末，辣椒切段；
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒段煸炒出香味，加入豆瓣酱和花椒煸炒；
4. 加入适量生抽、老抽、糖、盐和清水，煮开后放入干豆腐，小火炖煮20分钟；
5. 炒锅热油，放入花生碎爆香，撒在炖好的干豆腐上即可。
3. 炒干豆腐
材料：干豆腐、葱、姜、蒜、胡萝卜、青椒、盐、生抽、油。
步骤：
1. 干豆腐切成小块，用开水焯一下，捞出备用；
2. 葱、姜、蒜切末，胡萝卜切丝，青椒切块；
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入胡萝卜丝和青椒块翻炒；
4. 加入适量生抽和盐，放入干豆腐翻炒均匀即可。