干豆腐肉卷的做法大全
干豆腐肉卷是一道美食，口感鲜美，营养丰富，是很多人喜欢的菜品。下面介绍几种干豆腐肉卷的做法。
1. 干豆腐肉卷的基本做法
材料：干豆腐、猪肉馅、葱、姜、盐、酱油、料酒、淀粉、水。
步骤：
1. 将干豆腐切成片，用开水焯烫一下，捞出沥干水分；
2. 猪肉馅加入葱姜末、盐、酱油、料酒、淀粉、水充分搅拌均匀，制成肉馅；
3. 将肉馅均匀地涂在干豆腐片上，卷成卷状；
4. 锅中加入适量的油，将卷好的干豆腐肉卷放入锅中煎炸至金黄色即可。
2. 干豆腐肉卷的变化做法
除了基本的做法之外，还可以尝试一些变化的做法，例如：
1. 加入豆腐乳：将豆腐乳捣成泥，涂在干豆腐片上，再加上肉馅卷成卷状，味道更加浓郁；
2. 加入蔬菜：将胡萝卜、青椒等蔬菜切成丝，放在肉馅中搅拌均匀，再卷成卷状，口感更加清爽。
3. 干豆腐卷肉馅的做法窍门
除了上述的做法之外，还有一些做法的窍门：
1. 豆腐煮软后，用冷水冲一下，这样可以更好的去除豆腥味；
2. 肉馅中加入适量的水和淀粉，可以让肉馅更加鲜嫩多汁；
3. 卷好的干豆腐肉卷可以用牙签固定，这样在煎炸的时候不容易散开。
以上是干豆腐肉卷的做法大全，希望对大家有所帮助。