干锅泥鳅的做法大全
泥鳅是一种营养丰富的食材，可以用多种方式烹饪，其中干锅泥鳅是一道非常受欢迎的家常菜。下面介绍几种做法，让您轻松做出美味可口的干锅泥鳅。
1. 干锅泥鳅
材料：泥鳅500克、青椒1个、红椒1个、葱姜蒜适量、豆瓣酱适量、生抽适量、料酒适量、鸡精适量、盐适量、糖适量、油适量。
做法：
1.泥鳅去头去尾，洗净备用。
2.青椒、红椒切成小块，葱姜蒜切末备用。
3.热锅凉油，放入泥鳅煸炒至金黄色。
4.放入青椒、红椒、葱姜蒜炒香。
5.加入豆瓣酱炒匀，加入生抽、料酒、鸡精、盐、糖调味。
6.加入适量水，大火煮开，小火焖煮10分钟左右，直到汤汁收干即可。
2. 香辣干锅泥鳅
材料：泥鳅500克、葱姜蒜适量、青椒1个、红椒1个、干辣椒适量、花椒适量、盐适量、糖适量、生抽适量、料酒适量、鸡精适量、油适量。
做法：
1.泥鳅去头去尾，洗净备用。
2.青椒、红椒切成小块，葱姜蒜切末备用。
3.热锅凉油，放入泥鳅煸炒至金黄色。
4.放入葱姜蒜、干辣椒、花椒炒香。
5.加入青椒、红椒炒匀。
6.加入生抽、料酒、鸡精、盐、糖调味。
7.加入适量水，大火煮开，小火焖煮10分钟左右，直到汤汁收干即可。
3. 干锅泥鳅豆腐
材料：泥鳅500克、豆腐1块、葱姜蒜适量、青椒1个、红椒1个、豆瓣酱适量、生抽适量、料酒适量、鸡精适量、盐适量、糖适量、油适量。
做法：
1.泥鳅去头去尾，洗净备用。
2.豆腐切成小块，青椒、红椒切成小块，葱姜蒜切末备用。
3.热锅凉油，放入泥鳅煸炒至金黄色。
4.放入葱姜蒜、豆瓣酱炒香。
5.加入豆腐、青椒、红椒翻炒几下。
6.加入生抽、料酒、鸡精、盐、糖调味。
7.加入适量水，大火煮开，小火焖煮10分钟左右，直到汤汁收干即可。