干锅清江鱼的做法大全
清江鱼是一种常见的江鱼，肉质鲜美，营养丰富，是家常菜中的一道佳肴。干锅清江鱼是一种特色做法，下面为大家介绍几种干锅清江鱼的做法。
做法一：干锅清江鱼
1. 准备清江鱼一条，洗净去鳞去内脏，斜切成薄片备用。
2. 准备辣椒、葱、姜、蒜、花椒等调料，切成末备用。
3. 热锅冷油，下入葱姜蒜末和花椒煸炒出香味，加入辣椒末继续煸炒。
4. 加入清江鱼片煸炒，煸炒至鱼片变色，加入盐、酱油、料酒、糖等调味料调味。
5. 加入适量的水，煮开后转小火，煮至汤汁收干即可。
做法二：酸菜干锅清江鱼
1. 准备清江鱼一条，洗净去鳞去内脏，斜切成薄片备用。
2. 准备酸菜、辣椒、葱、姜、蒜、花椒等调料，切成末备用。
3. 热锅冷油，下入葱姜蒜末和花椒煸炒出香味，加入辣椒末和酸菜末继续煸炒。
4. 加入清江鱼片煸炒，煸炒至鱼片变色，加入盐、酱油、料酒、糖等调味料调味。
5. 加入适量的水，煮开后转小火，煮至汤汁收干即可。
做法三：豆腐干锅清江鱼
1. 准备清江鱼一条，洗净去鳞去内脏，斜切成薄片备用。
2. 准备豆腐、辣椒、葱、姜、蒜、花椒等调料，切成末备用。
3. 热锅冷油，下入葱姜蒜末和花椒煸炒出香味，加入辣椒末继续煸炒。
4. 加入清江鱼片和豆腐块煸炒，煸炒至鱼片变色，加入盐、酱油、料酒、糖等调味料调味。
5. 加入适量的水，煮开后转小火，煮至汤汁收干即可。
以上就是几种干锅清江鱼的做法，大家可以根据自己的口味选择不同的配料，制作出不同风味的干锅清江鱼。