干锅牛排骨的做法四川
干锅牛排骨是一道四川特色美食，它的特点是麻辣鲜香，口感独特。下面介绍一下干锅牛排骨的做法。
材料准备
1. 牛排骨500克，洗净切小块；
2. 干辣椒10个，花椒适量，葱姜蒜适量，切末备用；
3. 青椒、红椒各一个，切块备用；
4. 豆瓣酱适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，香油适量。
做法步骤
1. 将牛排骨放入锅中，倒入适量的水，加入料酒焯水，捞出备用；
2. 热锅凉油，放入干辣椒和花椒爆香，加入葱姜蒜末煸炒；
3. 加入豆瓣酱煸炒出红油，放入牛排骨煸炒均匀；
4. 加入青椒、红椒块煸炒，加入适量的盐、糖、鸡精、生抽调味；
5. 倒入适量的水，煮开后转小火慢炖30分钟左右，直到牛排骨熟烂；
6. 最后加入香油翻炒均匀即可。
小贴士
1. 在煮牛排骨的时候可以加入一些姜片去腥味；
2. 煮牛排骨的时候可以加入一些八角、桂皮等调料增加香气；
3. 调味时可以根据自己的口味加减。