广东年糕的做法
广东年糕是广东地区的传统美食之一，制作简单，口感Q弹，深受人们的喜爱。下面介绍一下制作年糕的家常做法。
材料准备
1.糯米粉500克
2.水400毫升
3.白糖适量
4.油适量
制作步骤
1.将糯米粉放入大碗中，慢慢加入水，用筷子搅拌均匀。
2.将搅拌好的糯米粉倒入锅中，用中小火煮至糯米粉完全凝固成块状。
3.将凝固的糯米粉块取出，放入冷水中浸泡一会儿，然后用刀切成小块。
4.将切好的年糕块放入碗中，加入适量的白糖和油，搅拌均匀。
5.将拌好的年糕块放入蒸锅中，用大火蒸15分钟。
6.取出蒸好的年糕块，放入开水中焯一下，让年糕更加Q弹。
7.将焯好的年糕块捞出，沥干水分，即可食用。
小窍门
1.煮糯米粉时要用中小火，不要用大火，否则容易糊底。
2.切年糕块时要用刀沾水，这样不容易粘连。
3.拌年糕块时加入适量的白糖和油，可以让年糕更加香甜可口。
4.蒸年糕块时要用大火，这样可以让年糕更加Q弹。
5.焯年糕块时要用开水，这样可以让年糕更加Q弹。
6.食用时可以加入适量的调料，如葱花、酱油、辣椒油等，口感更佳。