广东艾糍的做法大全
艾糍是广东传统的美食之一，以艾叶为主要原料，口感香甜，营养丰富。以下是几种常见的广东艾糍做法。
1. 艾叶糯米糍
材料：
- 糯米粉200克
- 水适量
- 艾叶适量
- 红糖适量
步骤：
- 将糯米粉和水混合成面团；
- 将艾叶洗净，切成细丝；
- 将红糖和艾叶丝混合成馅料；
- 将面团搓成小球，用手压扁，放入馅料，包好；
- 将包好的糯米糍放入开水中煮熟，捞出即可。
2. 艾叶糯米饭
材料：
- 糯米500克
- 艾叶适量
- 盐适量
步骤：
- 将糯米淘洗干净，加水浸泡1小时；
- 将艾叶洗净，切成细丝；
- 将泡好的糯米放入蒸锅中，加入适量的盐和艾叶丝，蒸熟即可。
3. 艾叶糕
材料：
- 糯米粉300克
- 艾叶适量
- 红枣适量
- 椰汁适量
- 白糖适量
步骤：
- 将糯米粉和水混合成面团；
- 将艾叶洗净，切成细丝；
- 将红枣去核，切成小块；
- 将面团分成小球，用手压扁，放入艾叶丝和红枣块，包好；
- 将包好的糯米糕放入蒸锅中蒸熟；
- 将椰汁和白糖混合成糖水，淋在糕上即可。
注意事项
虽然艾糍口感香甜，但是有些人不宜食用。
1. 孕妇
艾叶具有一定的药用价值，但是其中的挥发油成分会对胎儿产生不良影响，因此孕妇不宜食用。
2. 月经期女性
艾叶具有活血化瘀的作用，但是在月经期间食用可能会加重月经量，导致月经不调。
3. 肝肾功能不好的人
艾叶中的挥发油成分会刺激肝肾，因此肝肾功能不好的人不宜食用。