广东糖醋排骨的做法
糖醋排骨是广东传统的家常菜之一，以其色香味俱佳而深受人们喜爱。下面就来介绍一下广东糖醋排骨的家常做法。
材料准备
1.猪排骨500g，切成小块
2.生姜适量，切成细丝
3.葱适量，切成细丝
4.酱油适量
5.白糖适量
6.料酒适量
7.香醋适量
8.盐适量
9.淀粉适量
制作步骤
1.将排骨块用盐、料酒、酱油腌制20分钟，使其入味。
2.将腌制好的排骨块放入油锅中煎至两面金黄色，捞出备用。
3.锅中留少许底油，加入姜丝、葱丝煸炒出香味。
4.加入适量的白糖，炒至糖溶化。
5.加入适量的醋，煮至酸甜味适中。
6.将煎好的排骨块放入锅中，翻炒均匀。
7.加入适量的清水，煮至汁浓排骨入味。
8.用淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
1.腌制时间不能过长，否则排骨口感会变差。
2.白糖和醋的比例要根据个人口味来调整。
3.煮糖醋汁时，要不停搅拌，防止糊底。
4.勾芡时，淀粉要先调成稀糊状，避免出现结块。
5.可以加入适量的辣椒油或者花椒粉，增加口感。